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“Since1954,Remember the future

夏を爽やかに楽しむ
麗しき泡、華やかなロゼ、
至福のおつまみ

この季節だから楽しみたい
シュワっと立ち上る美しい泡やバラ色のワイン。
ペアリングや器で、食卓を盛り上げて。

愛しのシャンパン
× 濃厚ボッタルガ

フランスシャンパーニュ地方で作られ、厳格な法律を満たしたものだけが名乗ることが許されるシャンパンは、世界最高峰のスパークリングワイン。きめ細やかで繊細な泡と芳醇な香りは、マリー・アントワネットやマリリン・モンローなど稀代のセレブをも魅了してきました。お祝いの席や乾杯の一杯だけでなく、ちょっぴり贅沢したい日や大切な人とゆっくりお酒と食事を楽しみたい時に、日常を特別な時間に格上げしてくれます。より食卓を華やかに盛り上げたいなら、ボッタルガ(からすみ)をお供に。栄養価が高く、免疫力アップにもつながります。スライスしてチーズや大根のスライス、サワークリームを添えればマリアージュは完璧です。

ボーモン・デ・クレイエール・レゼルヴ 750mL
¥5,200/フランス
フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細やかな泡立ち。熟した果実のアロマと柑橘系のフレッシュな風味が心地よい。

パイパー-エドシック 750mL
¥6,000/フランス
王妃マリーアントワネットにも献上され、マリリン・モンローにも愛されたシャンパーニュ。

グレイミュレ ボッタルガ プレミアム
からすみ 約115g ¥5,300/ギリシャ
パスタ、リゾット、フォアグラとミルフィーユ、カナッペ、ブルスケッタなど炙ってそのまま食べたり削ったり独特の触感と素材感を活かした食べ方に向いています。

グレイミュレ ボッタルガ プレミアム
からすみ粉 40g ¥3,000/ギリシャ
パウダーにすることで食材に絡み易く、気軽に使用できます。華やかな盛り付けを演出する一品。

爽快スパークリングワイン
× さっぱりピクルス

カジュアルなデイリーワインとして登場する機会も多いスパークリングワインは、高品質でありながら手頃な価格のものが多いのが魅力です。国や地域、ブドウの品種によって様々な個性を楽しむことができ、シチュエーションに合わせて選ぶのもおすすめです。うだるような夏の日には、キリッと冷やして冷製おつまみと合わせると、暑さも吹き飛びます。さっぱりした野菜のピクルスはガラスの器に盛り付けるだけで簡単ヘルシー、見た目も涼しげに。

ボルドュー・クレマン・ド ボルドー
750mL ¥2,700/フランス
アフターまでエキスが残る元気で飲みやすいクレマン。

クレマン・ド・ブルゴーニュ
750mL ¥2,400/フランス
淡い黄色。繊細さと素晴らしい芳香の強さ。新鮮なフルーツとフラワーのアロマ。

フェッラーリ・ブリュット
750mL ¥4,800/イタリア
フレッシュで軽く心地よい熟れた果実の余韻が長く続くバランスのよいワイン。

魅惑のロゼ
× 魚介の旨味

「ロゼ」とは、フランス語でバラ、またはピンク色の意味。その名の通り美しいピンク色と華やかな香りのロゼワインは、テーブルで主役級の存在感を発揮します。この季節に是非味わっていきだきたいのが、淡いサーモンピンクのスッキリした辛口のロゼ。食欲をそそり和食との相性も良いので、色々な料理のペアリングをお楽しみいただけます。シメサバなどお酢を使ったおつまみは、酸味と魚の旨味がロゼによく合い、疲労回復にも効果的です。

多用鉢 アリタ ポーセリンラボ
¥3,000/佐賀

丸皿 稲嶺 盛一郎
¥4,800/沖縄

金華黄金さば 1枚入 ¥500/宮城
脂の乗りが最高に良い時期の三陸沖産金華さばをしめ鯖に。

小豆島産鯛のオリーブオイルコンフィ
120g ¥1,300/香川

鯛をスパイスとオリーブオイルで煮込み、鯛のうまみを包み込みました。

ベルローズ・ロゼ 750mL
¥1,600/フランス
新鮮な桃やホワイトシトラスを思わせる香りとキイチゴの酸味を心行くまでお楽しめます。

フルール・ド・プライリー・ロゼ・ブリュット 750mL
¥1,800/フランス
イチゴとミルクを掛け合わせた様な味わいとラズベリーの華やかな香りが絶妙。

キュヴェ・カゼ・ロゼ 750mL
¥2,300/フランス
可愛らしい香りから爽やかな酸味や苦味に気持ちよく導かれます。

上質な調味料が強い味方!
和える、かける、つけるだけでシェフの味。

いつもの料理の味を劇的に変えてくれるから、お家ごはんに大活躍!
素材本来のよさを引き出し、疲労回復やアンチエイジングなども期待。

素材の味を引き立てる
ソルト&ペッパー

左上から

SAL DE IBIZA

イビサ島自然保護地区の塩

90g ¥1,600 /ドイツ

塩田の表面に浮き出る極僅かな結晶から作られる柔らかな口どけが特徴。ハイビスカスの赤色が華やか。

PALM ISLAND

ハワイ・モロカイ島の黒い塩

100g ¥480/アメリカ

ココナッツの殻から作られた炭をブレンドした黒い塩。仕上げの飾りとしていつもの料理を華やかにします。

MALDON

「英国王室御用達」平釜で作る塩

125g ¥430/イギリス

世界の有名シェフが愛用し塩の芸術品と呼ばれるマルドンの塩。まろやかな塩味と甘みで食材の旨味を引き出す。

SELA PEPPER

ミル付きで気軽に高級胡椒

71g ¥580/カンボジア

驚くような深みのあるフレーバーとアロマ、辛味はどんな料理にも。特に魚や肉のグリルにピッタリ。

KAMPOT BLACK PEPPER

世界一美しい100%有機栽培黒胡椒

50g ¥800/カンボジア

世界の美食家を唸らせる黒胡椒。ユーカリやミントを思わせる爽やかで芳醇な香り、キレのある刺激は病みつきに。

新感覚。冷麺、デザートにも!良質油

左から

オーガニックブラッククミン種子油

辛みを感じる刺激的な味と香り

100mL ¥1,900 /イスラエル

古代から万能オイルとして重宝され、香辛料としても使われています。他のオイルに比べミネラルを豊富に含みます。

HUILE DE HOMARD オマールオイル

オマールの旨味を抽出

100mL ¥2,200/フランス

無添加で丁寧に作られたオイルはスープやポタージュ、魚介などの仕上げに。数滴で贅沢な深みのある味わいに。

EX.VIRGIN オリーブオイル

世界が認める高品質オイル

250mL ¥2,400/イスラエル

最も安全な食品の証「コーシャ」認定取得。種を抜いて絞られたシンプルで軽い口あたりはどんな料理にも合う。

辛味で食欲増進、夏バテ予防

左から

NANOHANARA-YU 菜の花ラー油

辛口派向け国産ラー油

45g ¥580 / 大分

純国産品種「ナナシキブ」を伝統的な圧搾法で丁寧に絞り出し、栄養豊富しっかり辛さにコクのあるオイル。

BARNIER HARISSA レッド

中東の調味料「ハリッサ」

200g ¥815 /フランス

唐辛子とニンニク、コリアンダー、クミンなど香辛料をブレンドした辛口調味料。クスクスや肉料理の薬味、煮込みに。

BARNIER HARISSA グリーン

爽やかグリーンの「ハリッサ」

200g ¥815 /フランス

青唐辛子は辛さがマイルドで深いコク。サンドイッチや焼き鳥のアクセントに。グリーンの彩りが爽やか。

レモンの爽快感
夏を乗り切る

左から

無茶々園 れもん

まるごと絞ったストレート果汁

150mL ¥550 /愛媛

無茶々園で栽培したレモンを果汁のたまる1~3月ごろに、まるごと絞った無添加ストレート果汁。

CITORON CONFIT

レモンと生姜のペースト

210g ¥1,500/フランス

着色料不使用ウコンの鮮やかな黄色が食欲をそそります。サンドイッチに塗ったりマスタード代わりに。

ARDOINO FRUCTUS CITRUS

EX.Vオリーブオイル レモン風味

229g ¥2,100/イタリア

150年の歴史を誇るアルドイノ。シチリア産の天然レモンを2か月間漬け込み爽やかな味わいに。

発酵調味料「酢」で疲労回復

左から

生ぽんず

ゆずの風味豊かなぽん酢

270mL ¥820 /兵庫

まろやかで香りがよく、鍋料理だけでなく、焼魚、サラダ、冷奴などにも相性ピッタリ。夏の定番。

シェリー酒ビネガー

熟成した奥行ある酸味が特徴

500mL ¥800 /スペイン

スペイン産のシェリー酒ベースに、樽に詰めてじっくりと成熟させて作られたビネガー。フランスでは生牡蠣に。

白ワインビネガー

フルーティーでまろやかな酸味

500mL ¥580 /イタリア

ドレッシングづくりやマリネなどいろんなお料理に。コストパフォーマンスも高く大皿料理にも。

あると便利なこだわり万能調味料

左から

うね乃 無ろ過のしろだし

化学調味料無添加だし

280mL ¥1,200 /京都

まぐろ節と羅臼昆布の深い味わいだし。おすまし、炊き込みご飯、だし巻き、麺や豚しゃぶなどのつけだれにも。

湯浅醤油 生一本黒豆

国産丹波黒豆使用醤油

200mL ¥1,000 /和歌山

天然杉樽で約2年熟成。色はワイン色、香りと旨みが口いっぱいに広がります。肉料理のソースにも。

WATKINS ANCHOVY SAUCE

ローマ人愛用アンチョビソース

190mL ¥600 /ポーランド

スパイスをブレンドしたソースはパスタやサラダ、パンにクラッカーと気軽に何にでも使える万能ソースです。

大豆と胡麻でアンチエイジング

左から

日光ゆば屋の 豆乳マヨ

卵不使用のマヨネーズ

300g ¥700 /栃木

国産大豆豆乳使用し、卵不使用コレステロールゼロでアレルギー特定原材料7品目不使用のヘルシーマヨ。

佐々長醸造 MISO COOKING

老舗醸造元の粉末みそ

70g ¥550 /岩手

岩手産大豆を原料にカツオと昆布のダシ入り味噌をパウダーに。味噌汁も手軽に。洋食の隠し味にも。

MACEDONIAN TAHINI

濃厚な無糖のゴマペースト

300g ¥750 /ギリシャ

蜂蜜と合わせてピーナッツバターのようにパンに塗ったり、ドレッシング、和え物、味噌や醤油と合わせても。

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